Закусочные булочки с фетой и оливками

На 8 порций: 450 грамм (1 lb) сладкого картофеля, очищенного и порезанного 1 ст л оливкового масла 4 яйца 200 миллилитров (7 fl oz) двойных сливок 200 грамм (7 oz) порезанного мелко соленого сыра фета или брынзы (можно в масле с травами, тогда - сольем) 55 грамм (2 oz) черных оливок без косточек, порезанных 1 ст л листьев тимьяна

Сочные закусочные канапе, которые хороши либо теплыми, не горячими, либо холодными из холодильника.
1. разогреем духовку до 200 грамм С/400F/Gas 6. положим картофель, масло и щепотку соли на противень, перемешаем и запекаем 20 мин до мягкости. Снизить температуру до 160 грамм С/325F/Gas 3.
2. взобьем яйца со сливками, добавим приправы. разольем смесь по противню с 12 углублениями. добавим картофель, фету и оливки. посыпаем тимьяном.
3. готовим 30-35 мин до золотистого цвета.